Son ligeras, de fácil digestión y se preparan rápidamente. Por ello, resultan un plato ideal para presentar en la mesa durante todo el año. Las más sencillas suelen tener como base lechuga y tomate, pero pueden llegar a convertirse en un plato de lujo cuando se les añade ingredientes como langosta, caviar o salmón. En este libro aprenderas como preparar deliciosas y originales ensaladas de mariscos, frutas y legumbres, entre otras muchas posibilidades tambien muy agradables al paladar.
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