Nestlé - Recetario Interactivo

Un muy buen recetario de la familia Nestlé, el cual entre otras cosas contiene:

• Acervo culinario: el cual consta de 400 recetas que van desde botanas, platos fuertes, ensaladas, recetas infantiles.
• El ABC de la nutrición: donde se explican conceptos básicos de la nutrición.
• Información nutrimental: de cada una de las recetas.
• Una interesante enciclopedia: ayuda a iniciarse en la elaboración de platillos.
• Asistente electrónico: para elegir el menú del día
• Y mucho más...

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Sabores del Perú

Una selección con las mejores recetas de la espléndida cocina peruana, generosa de exquisitos sabores y antiguas reminiscencias que se prolongan hasta nuestros días como expresión de una vasta herencia cultural. En las fotografías se han privilegiado imágenes que muestren los platos de acuerdo a la región que pertenecen, con su artesanía, usanza y hábitos. Una Fiesta del Sabor. El Perú y sus Comidas.

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NOVARTIS - Delicias para Diabéticos

Un buen libro que contiene recetas especiales para diabéticos, lo malo es que es de España pero mas o menos una idea o que sirva como guía, recuerda que para iniciar una dieta es bajo la valoración previa en la consulta, así como de los resultados que arrojen los estudios de laboratorio, y conforme a edad, peso, IMC, actividad regular y elaborada por Nutriología. Recetas elaboradas por prestigiosos restaurantes de España.

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Ariel Rodriguez Palacios - Técnicas básicas del Maestro de Cocina

Hay ciertas técnicas básicas de elaboración de las comidas que todo buen chef debe conocer. Son esos detalles prácticos que habitualmente ningún libro de cocina explica y que, sin embargo, resultan esenciales para obtener los más sabrosos resultados. A través de este espectacular manual de lujo, Utilísima pone a su alcance un auténtico curso de cocina para aprender a desarrollar esas técnicas con el mismo nivel de perfección de los mejores cocineros.

Paso por paso y con maravillosas fotografías a todo color, el dinámico y didáctico chef Ariel Rodríguez Palacios, conductor del programa Maestro de cocina de Utilísima Satelital y director de un importante instituto gastronómico le muestra con lujo de detalles todo lo que usted necesita saber para cocinar con auténtico nivel profesional:

• Cómo limpiar y cortar vegetales.
• Las claves del bridado, trozado y deshuesado del pollo.
• La obtención de filetes de pescado.
• El trabajo con carnes rojas, cerdo y conejo.
• La preparación de la paella y el risotto.
• La elaboración de pastas artesanales.

Y otros muchos secretos de quienes lucen con dignidad el gorro blanco. Además, a fin de que usted pueda poner manos a la obra y practicar las técnicas enseñadas, nuestro genial Maestro de cocina le presenta en este libro sus más impactantes y deliciosas recetas. Un libro único en su género, indispensable para aficionados y expertos en el arte de la cocina.

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Revista Integral - La Alimentación Infantil Natural

Una alimentación equilibrada a base de vegetales, enriquecida con huesos y productos lácteos, es excelente para el desarrollo físico y psíquico del niño. Esta obra explica todo cuanto conviene conocer acerca de la nutrición infantil, ofreciendo abundantes recetas para cada edad y una guía práctica para la lactancia, sea materna, mixta o artificial.

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Gastón Acurio - 500 años de Fusión

El libro 500 años de fusión, escrito por el reconocido chef peruano editado por la empresa periodística El Comercio, fue galardonado como el mejor libro de gastronomía del mundo, durante el evento Gourmand World Cookbook Awards que es el más importante de la industria culinaria. El libro trata sobre la tradición, de las diferentes cocinas regionales y la influencia oriental en la cocina peruana. Destaca los variados productos utilizados en la culinaria peruana como los ajíes, el rocoto, las diferentes variedades de maíz, la variedad de pescados y mariscos, los tubérculos, destacándose la papa, las frutas y el pisco. El libro destacó entre Matière Chocolat, del belga Stéphane Leroux; Stiansen inviterer til fest, de los noruegos Bent y Annette Stiensen, y The Big Fat Duck, del inglés Heston Blumenthal, informó el comercio.

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Postres - Helados y Gelatinas

La costumbre en nuestro país de disfrutar los helados y las nueves empieza en un pueblo llamado Tulyehualco, que se encuentra cerca de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl. Los antiguos indígenas acudían a los volcanes para llevar la nieve al pueblo y ofrecerla a los grandes señores y sacerdotes durante la época de calor. Esta nieve la ponían en hojas y la rociaban con miel de tuna, de maguey o algunos jugos de frutas de la región para que su sabor fuera agradable. Con el paso de los años y la llegada de los españoles, los ingredientes variaron... También se incluye:

• Helados. Rapados, granizados y nieves.
• Las Mejores Gelatinas. Para toda ocasión.

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Dr. Pierre Dukan - El Metodo Dukan Ilustrado [5ta Ed.]

El método que se está imponiendo como modelo en la lucha contra el sobrepeso y cuyo rotundo éxito ha convertido a su creador en el nutricionista francés más leído en el mundo. Esta edición a todo color es muy fácil de leer, con cuadros, consejos, menús y recetas muy apetitosas, nunca vistas antes en un régimen para adelgazar.

La efectividad del régimen sorprende en todo el mundo y las ventas de los libros del Dr. Dukan superan cualquier previsión. El método Dukan es eficaz y con resultados rápidos y duraderos. El número de seguidores del método Dukan no ha dejado de crecer y ya se ha convertido en fenómeno mundial. Un régimen de efectividad más que comprobada, con total seguridad para la salud, basado sólo en alimentos naturales y apropiado para cualquier edad y situación de vida.

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Gastón Acurio - Las cocinas regionales del Perú

Se trata de la colección de libros gastronómicos ''Las Cocinas regionales del Perú'' en unos prácticos tomos por autoría del reconocido chef peruano, Gastón Acurio. Cabe destacar que tendrán como temas los cebiches, tiraditos, escabeches, entradas frías, ensaladas, entradas calientes, frituras, antichuchos, sánguches, piqueos carretilla, sabores orientales, salteados, potajes caseros, delicias del norte y sur, dulces, bebidas del Perú, la nueva cocina peruana, arroces peruanos, sopas, chupes y aguaditos.

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PD: La colección completa consta de 15 tomos, lamentablemente de momento sólo disponemos de los 3 primeros, si alguien tiene algún otro tomo, esperamos lo pueda compartir por acá o al mail.

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Laura Esquivel - Como agua para chocolate

Una novela sorprendente, inolvidable, cuyo tema gira en torno a un amor imposible para cuya consecución la protagonista recurrirá a las artes culinaras. Bajo la apariencia de un folletín por entregas y encabezando cada capítulo con una receta, esta historia mágica convierte la gastronomía en un código de sensualidad cargado de penetrantes aromas, de colores deslumbrantes. Tita es la pequeña, vive en un rancho con sus hermanas y sus sirvientas, y pese a saberse condenada a no poder gozar del amor por tener que hacerse cargo de su madre, no renunciará a Pedro. Él también la ama, pero se casará con su hermana Rosaura para poder seguir cerca de ella. Tita se refugia en la cocina y se entrega a la elaboración de platos mágicos capaces de transformar las emociones y el comportamiento de quienes los prueban, a la espera de que su trágico destino se cumpla.

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El Gran Libro de las Mermeladas y Conservas

El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:

• Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar.
• Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.
• Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad
• Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios.
• Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar.

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Revista - Trufas de Chocolate

El chocolate es un ingrediente muy especial y delicioso, el cual podemos encontrar en varias presentaciones: chocolate sin azúcar, negro, blanco, con leche, líquido, en polvo, etc. Su principal ingrediente es el caco, y por tal motivo, es una fuente excelente de hierro, cobre, potasio y vitamina B12. Por eso en ésta edición te presentamos recetas para que realices postres elaborados con éste rico ingrediente: EL CHOCOLATE.

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Simone Ortega - 1080 Recetas de Cocina

Inicialmente, sin pretenderlo, 1080 recetas de cocina ha marcado una época dentro de la amplia bibliografía existente sobre recetarios. Con cerca de dos millones de ejemplares vendidos, se ha convertido en el libro con el que tres generaciones de mujeres -y gran cantidad de hombres- han aprendido a cocinar. Ahora, tras veinticinco años de vida y más de treinta reimpresiones, aparece esta nueva edición que introduce numerosas innovaciones, tanto formales como de contenido, que la convierten en la más cómoda y práctica guía disponible.

• 1080 Recetas de Cocina I. Entrantes y Primeros platos.
• 1080 Recetas de Cocina II. Pescados y mariscos.
• 1080 Recetas de Cocina III. Carnes.
• 1080 Recetas de Cocina IV. Postres

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Nilsen & Wright - 101 Recetas para Niños

Recetas deliciosas, imaginativas y fáciles de hacer, para todos los gustos. Los alimentos más sabrosos de la temporada, los platos más divertidos y nutritivos para los pequeños de la casa, toda la cultura gastronómica del Mediterráneo… En cada uno de estos estupendos libros de cocina se encuentran ciento una apetitosas recetas para romper la monotonía en la mesa y dar un toque de originalidad y variación a los menús cotidianos. Todas las recetas son fáciles y rápidas de preparar.

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Cocina Mexicana - Atoles

Los Atoles son bebidas de una gran tradición mexicana y con una infinidad de variedades en todo el país, son preparados a base de cereales enteros, cereales molidos, harinas, semillas y masas (que preporcionan una textura espesa), además de endulzantes como azúcar, miel o piloncillo. Algunos atoles bastante conocidos son el agrio, blanco, de aguamiel, de amaranto, de arroz con leche, de avena, de cascarilla, de chocolate, de coco, de elote, de masa, etc. Por otra parte, los atoles se han convertido en el desayuno de casi todos los mexicanos, que junto con un tamal solo o con bolillo, no pueden faltar afuera de las iglesias, estaciones del metro, esquinas y fiestas en general.

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Annie Perrier-Robert - Recetas con Verduras

En ligeras y refrescantes ensaladas, suculentas sopas, gratinados y en tantas otras presentaciones, las verduras se pueden preparar de mil maneras diferentes, crudas o hervidas. Son la pieza clave de una buena alimentación, en la que no debe faltar una ración diaria de 500g a 600g (de 100g a 200g de verduras crudas y de 300g a 350g de verduras cocidas). Por su riqueza en agua, vitaminas (sobre todo vitamina C), elementos minerales y fibras vegetales, desempeñan un papel fundamental en el equilibrio nutricional. Y aún más: a las personas que siguen dietas de adelgazamiento les ayudan a controlar el peso, ya que son poco calóricas, apenas tienen grasas y sacian el apetito.

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Anne Wilson - Apetitosas Galletas

Este libro de Anne Wilson explica cómo hacer galletas de una manera clara y sencilla, como en todos sus libros. Desde hacer galletas italianas, hasta las mantecadas tradicionales pasando por divertidas pastas a coberturas y rellenos, explicados paso a paso con excelentes fotografías donde ver el producto ya hecho.

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Paola Loaldi - Cocino para Regalar

La cocina es... generosidad:

¿estáis buscando una idea para hacer un regalo original como agradecimiento a una invitación, o queréis festejar algo preparando varias especialidades con vuestras propias manos?

En éste libro encontraréis más de 100 recetas, elegidas entre especialidades dulces y saladas: aperitivos, mostazas, tortas, mermeladas, galletas o licores, cada preparación incluye consejos para empaquetar el regalo y sugerencias sobre tiempos y maneras de conservación. Las últimas páginas contienen las nociones básicas para obtener conservas seguras, además de unas útiles tablas que resumen las recetas de confituras y las conservas en aceite y vinagre.

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Adriana Ortemberg - El gran libro de los postres sanos

Naturamente, éste libro contiene exquisitas recetas para preparar los postres más apetitosos. Pero además en él se propone una auténtica revolución al convertirlo en un aliado de la salud. Con frecuencia el postre se censura por su alto valor calórico, aunque sea difícil resistirse ante ciertas exquisiteces. En el libro se soluciona el dilema. Incluye también recetas con frutas frescas y productos naturales que enriquecen cualquier dieta.

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Dr. Barry Sears - Tu Peso Ideal para Siempre

Adelgazar y no volver a recuperar los kilos es posible con la dieta favorita de atletas, modelos y estrellas de cine: la dieta de la Zona. Un programa nutricional que optimiza el aporte energético para garantizar un rendimiento ideal y poner fin a los problemas de peso.

La dieta de la zona... es sencilla, porque permite comer de todo mediante un sencillísimo cálculo visual de cantidades. Alarga la vida, porque devuelve al organismo el equilibrio hormonal y revierte las expresiones genéticas más peligrosas. Está científicamente demostrada, porque su autor, el doctor Barry Sears, lleva más de veinte años investigando los efectos de la dieta a nivel celular. Y, por encima de todo, pone fin al sobrepeso para siempre, porque acaba con la verdadera responsable de la obesidad: la inflamación. Una obra didáctica, rigurosa y práctica, tan apropiada para iniciarse la dieta de la Zona como para profundizar en una ciencia, la de la nutrición inteligente, en constante desarrollo.

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